CISM Certification

Accompagnement - ISO 2200 et HACCP
Accompagnement HACCP/ISO 22000

Pourquoi  choisir HACCP ou ISO 22000?

HACCP est un programme de sécurité des denrées alimentaires qui est reconnu au plan international et qui vous donne une plus grande crédibilité aux yeux de vos clients. La certification montre que les équipements et l’installation de votre entreprise sont en conformité avec le HACCP sur la base des réglementations relatives dans l’industrie alimentaire. Il est basé sur l’élimination ou la réduction des dangers à travers l’identification des risques liés à la sécurité des aliments et la gestion des points critiques en vue de leur maîtrise. L’application d’un système HACCP démontre votre engagement à gérer de manière proactive la sécurité des aliments. Cela donne à vos clients une plus grande confiance en la qualité de vos produits ainsi qu’à votre entreprise

ISO 22000 quant à lui est un système de management idéal pour les organisations qui opèrent dans le secteur agroalimentaire et pharmaceutique. Elle permet de mettre en place un système de management efficace en associant HACCP, une méthode d’analyse et ISO 9001, un système de management qualité. ISO 22000 permet de maitriser la sécurité des denrées alimentaires dans un contexte de système de management. ISO 22000 est un système de management dédié uniquement aux intervenants de la chaine alimentaire. Ce système de management permet aux organisations de bénéficier des avantages de ces deux outils.


 Comment?

HACCP est utilisé par l’industrie pharmaceutique et agro-alimentaire pour identifier les dangers potentiels à la sécurité des aliments afin que des actions clés soient prises au niveau des Points Critiques pour leur Maîtrise (CCP) afin d’éliminer ou de réduire les risques potentiels. Le système est utilisé pour chacune des étapes des activités de production et de préparation des produits alimentaires, y compris l’emballage et la distribution.

HACCP est de plus en plus utilisé par les industries intervenant dans des secteurs autres que l’agro-alimentaire, tels que les secteurs pharmaceutiques et cosmétiques. Cette méthode, qui en fait cherche à planifier la prévention des dangers potentiels est différente de la méthode traditionnelle d’assurance qualité consistant à « produire puis effectuer des tests » qui sont moins efficaces et même inappropriés pour des denrées vite périssables. La FAO et l’OMS ont publié des orientations à l’usage des gouvernements concernant l’application du HACCP dans les petites entreprises du secteur alimentaire.

La mise en œuvre d’un système de management ISO 22000 est similaire à celle d’un système ISO 9001 car elle suit les mêmes étapes de la mise en œuvre du système ISO 9001 mais elle inclut les exigences d’HACCP.


Qui peut en bénéficier ?

L’Analyse des Dangers et Identification des Points Critiques pour leur Maîtrise (HACCP) est un système utilisé dans le secteur agroalimentaire et pharmaceutique. Elle est utile aux organisations impliquées à chaque étape de la production. Elle peut être exploitée par le producteur de la matière première de même que par les restaurants ou supermarchés.

 

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